1、食材準(zhǔn)備

2、翻炒

3、起鍋裝盤

食材準(zhǔn)備好：新鮮的蝦，腰果，荸薺，油,鹽，生抽，料酒，姜片。新鮮的蝦去頭剝殼，挑筋，用一點(diǎn)鹽腌一下；腰果洗凈；荸薺削皮沖洗干凈成切小塊，生姜切片

翻炒 干凈的鐵鍋倒入油，下腰果，小火炒至金黃色盛出備用。鍋里再倒入油，放入姜片，切好的荸薺，翻炒一會(huì)兒2分鐘倒入蝦仁繼續(xù)翻炒，倒入白糖，生抽、料酒調(diào)味，最后倒20ML開(kāi)水繼續(xù)翻炒，至到收干大部分的水，倒入腰果炒均勻，最后放少許鹽再翻炒均勻

起鍋裝盤，美味腰果荸薺蝦仁就做好了。