1、原料

2、份量

3、做法

原料：雞蛋3個(gè)、白糖75克、低筋面粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克

份量：14個(gè)

做法：1、三個(gè)雞蛋倒入無油無水的容器中，加入白糖；2、隔溫水開始準(zhǔn)備打發(fā)；3、黃油切小塊倒入牛奶中；4、隔水融化成液體，并保持在四十度左右；5、全蛋打發(fā)至濃稠狀，提起呈帶狀滴落。這個(gè)很關(guān)鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發(fā)好。如果不滴落，那是打過了。沒打發(fā)好導(dǎo)致會(huì)成蛋餅，打過了，會(huì)組織粗糙；6、將面粉過篩倒蛋糊；7、混拌均勻；8、再取少部份面糊倒入黃油牛奶中，翻拌均勻；9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中；10、翻拌均勻；11、將熟芝麻倒入；12、翻拌均勻；13、裝入裱花袋，擠入有紙托的馬芬杯中九成滿；14、烤箱180度預(yù)熱中層20分鐘左右；15、烤好的內(nèi)部組織細(xì)膩，蛋香味濃郁。