1、將肉切成巴掌大的塊狀

2、另外起一個(gè)湯鍋

3、把牛肉撈出來(lái)晾涼

將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋）等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。

另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。新東方美味“醬牛肉”出鍋了！