1、把所有材料準(zhǔn)備好。雞蛋嗑進(jìn)碗里，并打散。

2、鍋洗凈，注入適量清水，并大火煮開。放入洗干凈的艾葉。

3、大火煮開，撈起，用冷水沖洗一下。取出，捏干水份，切碎。加進(jìn)打散的雞蛋中，加入調(diào)料拌勻。

4、熱鍋下油，中小火把油燒熱。倒入拌勻后的艾葉雞蛋液。中小火煎至金黃。翻面，煎至兩面金黃即可。

5、裝碟，即可開吃。開吃羅。飛過水的艾葉一點(diǎn)都不澀，只有淡淡的艾香，特喜歡。還有那一股蛋香。特好吃。歡迎品嘗。