1、模具洗凈

2、準(zhǔn)備材料

3、攪拌

4、打發(fā)蛋白

5、烘烤

6、打發(fā)奶油

準(zhǔn)備好這樣形狀的模具。使用前記得先清洗干凈噢～

準(zhǔn)備以及稱量各種材料。紅曲粉和竹炭粉都屬于天然著色劑，您也可以使用食用色素。蛋黃蛋白分離，均選擇無油無水的打蛋盆裝好，在蛋黃內(nèi)加入一半的糖量快速攪拌均勻，緊接著加入油，攪拌至無油狀，再加入水，攪拌均勻。蛋黃均勻分成兩份，低粉也平分兩份加入紅曲粉和竹炭粉中。

分別將粉類過篩篩入蛋黃糊中，翻拌均勻，注意翻拌手法（這里不清楚的同學(xué)建議先多看看戚風(fēng)蛋糕或海綿蛋糕蛋糕糊的翻拌手法，切記消泡，尤其是后面蛋白糊與蛋黃糊混合的地方），在這里我就不多贅述了。

接下來打發(fā)蛋白，分三次加入剩余一半的糖量，至硬性發(fā)泡狀態(tài)。（提起打蛋器一角能看到尖峰站立不下垂）分別與之前的蛋黃糊翻拌均勻，切記注意翻拌手法，避免消泡，建議無經(jīng)驗(yàn)的朋友一定先去去看看正確手法相關(guān)解釋和視頻哦。

將蛋糊倒入模具中，差不多每格一半滿即可，此時(shí)可以提前預(yù)熱烤箱180度左右。（之所以說左右因?yàn)楦骷铱鞠涠疾煌?，建議時(shí)刻觀察烤箱內(nèi)蛋糕體變化狀態(tài)，避免烤糊，同時(shí)在時(shí)間到之后，用牙簽插入蛋糕體，取出牙簽時(shí)如果沒有蛋糕粘住說明烤熟啦）。

整個(gè)時(shí)間建議短一些，將模具倒扣在晾架上。期間可以準(zhǔn)備裝飾表情用的奶油，打發(fā)至可裱花用的狀態(tài)，差不多8分鐘左右。（這個(gè)用料可以根據(jù)您想做的表情來調(diào)整）。然后就可以開始“盡情”作畫了，什么樣的表情，都可以看心情。