1、原料

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)汁后備用。

3、鍋中倒入適量和食用油

4、另備鍋中再加適量底油

5、炒好的肉絲倒入鍋中進(jìn)行翻炒

原料：豬里脊肉，青椒、冬筍、胡蘿卜、黑木耳、蔥姜蒜、白糖、陳醋、食鹽、老抽、生抽、淀粉，袋裝泡朝天椒，豆瓣醬少量；做法：首先將豬里脊肉洗凈后，切成絲，放少量的鹽、料酒、淀粉和食用油拌勻后腌漬一會(huì)兒，胡蘿卜和青椒切成絲備用，冬筍洗凈后切成絲，焯水三分鐘撈出備用，黑木耳開(kāi)水泡發(fā)后，切成絲，蔥姜蒜切成末，朝天椒切粒待用。

接著準(zhǔn)備一個(gè)小碗，分別加入生抽、老抽、白糖、料酒，淀粉和陳醋，調(diào)成料汁后備用。

然后，鍋中倒入適量和食用油，燒到7成熱時(shí)倒入腌漬好的里脊肉絲，快速翻炒兩下，肉絲變白后盛出備用，

另備鍋中再加適量底油，燒熱后，倒入切好的姜蒜末、朝天椒、豆瓣醬翻炒爆香，再先后倒入胡蘿卜絲、木耳絲和冬筍絲，加入少許的鹽進(jìn)行翻炒。

最后將炒好的肉絲倒入鍋中進(jìn)行翻炒，接著再倒入之前調(diào)好的料汁，大火不間斷翻炒，炒勻收汁即可出鍋，再撒上蔥花就完成了。