果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障，還是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，有不少果蔬皮還有防病治病功效。下面這幾種果蔬皮，保健功能格外優(yōu)秀，所以不要隨便就扔掉啦

蘋果皮——抗衰老　蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老?！★嬍辰ㄗh：吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。

柑橘皮——理氣化　從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處。　飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風味，比如橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。

西瓜皮——清熱解暑　西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。　飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。

梨皮——清心潤肺　梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用?！★嬍辰ㄗh：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

冬瓜皮——利水消腫　冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效?！★嬍辰ㄗh：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。

番茄皮——預防癌癥 番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥。建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將番茄清洗后帶皮食用。

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