有些老年人因肝腎不足，而出現(xiàn)老年性耳聾、腰癱瘓、步履不穩(wěn)等癥，可適當(dāng)吃一些補(bǔ)肝腎的藥膳。這里介紹一則“杜仲腰花”。
取炙杜仲12克，豬腰子250克，料酒25克，蔥、味精、醬油、醋、水豆粉、大蒜、生姜、食鹽、白糖、花椒、豬油、菜油各適量。
將豬腰子對(duì)剖兩半，切去筋膜，切成腰花；將炙杜仲放鍋內(nèi)，加清水適量，熬成藥液50毫升；將姜切成片，蔥切成節(jié)備用。
用藥液汁的一半，加料酒、豆粉和食鹽，拌入腰花內(nèi)，再加白糖，調(diào)料混勻待用。
將鍋放在爐上，在武火上燒熱，倒入豬油和菜油至八成熟，放入花椒，投入腰花、蔥、生姜、蒜快速炒散，放入味精，翻炒即成 。
注意事項(xiàng)