1、新疆瓜果品質(zhì)奇佳與當(dāng)?shù)馗珊禋夂蛎芮邢嚓P(guān)。

2、豐富的陽光是瓜果葉子制造有機質(zhì)，特別是瓜果中可溶性固體物（包括糖分）的主要原料；豐富的熱量則是保證瓜果生長發(fā)育必需的環(huán)境條件（這就是為什么同在新疆境內(nèi)，其他條件類似，但緯度稍北或海拔稍高因而氣溫較低的地方瓜果品質(zhì)便差得多的主要原因）；氣溫晝夜溫差大可使得白天高溫時光合作用制造的大量有機物質(zhì)和糖分，在夜間因呼吸作用的消耗減到最少。

3、瓜果中的含酸量與瓜果成熟期的氣溫密切相關(guān)，高溫有利于瓜果中酸的代謝分解，因而果中酸度低。這就是為什么新疆瓜果含糖量東疆（吐魯番、哈密等海拔最低氣溫最高的地區(qū)）高于南疆，南疆高于北疆，而瓜果含酸量卻正好相反的主要原因。此外，氣候條件也影響瓜果產(chǎn)量。