1、小魚去內臟、去鱗，清洗干凈，瀝凈水分備用。
2、準備好配料：蔥段、干紅辣椒段、姜片和花椒粒。
3、鍋中放油，大火燒熱，毛毛魚平鋪在鍋中煎至兩面微黃。
4、用鍋邊的油，倒入紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段，煸炒出香味。
5、加入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽、白糖和醋，加入一勺豬油，大火燒開，再中小火滾20分鐘。
6、時間到后，湯汁濃郁，魚肉軟爛就可以出鍋裝盤了。
1、小魚去內臟、去鱗，清洗干凈，瀝凈水分備用。
2、準備好配料：蔥段、干紅辣椒段、姜片和花椒粒。
3、鍋中放油，大火燒熱，毛毛魚平鋪在鍋中煎至兩面微黃。
4、用鍋邊的油，倒入紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段，煸炒出香味。
5、加入適量的水，調入適量的鹽、老抽、生抽、白糖和醋，加入一勺豬油，大火燒開，再中小火滾20分鐘。
6、時間到后，湯汁濃郁，魚肉軟爛就可以出鍋裝盤了。