1、將風(fēng)干武昌魚(yú)用溫水泡20分鐘后洗凈備用，將備用的武昌魚(yú)攔刀剁成條狀后再拼成魚(yú)型備用。

2、取大圓盤(pán)一只，將武昌魚(yú)放在上面，用竹網(wǎng)墊底。將味粉、白糖、陽(yáng)江豆豉、燒肉汁、姜絲、泡紅椒、新鮮干蔥頭粒調(diào)好味，均勻的淋在武昌魚(yú)上面?！　?/p>

3、將調(diào)好味的武昌魚(yú)放進(jìn)蒸柜用旺火蒸12分鐘之后取出。鍋內(nèi)燒熱油（建議用蔥香油），淋在蒸好的武昌魚(yú)上面，最后撒上蔥花。