1、武昌魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身切幾刀，方便入味。鍋內(nèi)倒油。放入一勺豬油，這樣煎出來(lái)的魚(yú)香，而且能去除一定魚(yú)腥味。
2、油燒熱，放入魚(yú)轉(zhuǎn)中火煎。魚(yú)煎兩面金黃，拿出備用。鍋內(nèi)剩的油放入大蔥煎香。
3、放入3大勺黃醬，放入一勺拌飯醬，炒片刻，炒出香味。放入魚(yú)，倒入少許白酒。倒入莫過(guò)魚(yú)的清水，倒少許醬油，悶至醬汁收濃即可。
1、武昌魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身切幾刀，方便入味。鍋內(nèi)倒油。放入一勺豬油，這樣煎出來(lái)的魚(yú)香，而且能去除一定魚(yú)腥味。
2、油燒熱，放入魚(yú)轉(zhuǎn)中火煎。魚(yú)煎兩面金黃，拿出備用。鍋內(nèi)剩的油放入大蔥煎香。
3、放入3大勺黃醬，放入一勺拌飯醬，炒片刻，炒出香味。放入魚(yú)，倒入少許白酒。倒入莫過(guò)魚(yú)的清水，倒少許醬油，悶至醬汁收濃即可。